Nước nghệ gừng ấm: cách chuẩn bị và giới hạn của nó
Một công thức truyền thống đơn giản, kèm phép tính cho thấy lượng curcumin trong một cốc thấp hơn nhiều so với liều dùng trong thử nghiệm.
Tóm tắt nhanh
Nước nghệ gừng ấm là thức uống truyền thống. Nó có thể là một phần của chế độ ăn, nhưng không nên xem là thay thế cho điều trị.
Công thức tham khảo
- Nghệ tươi khoảng 5 g (hoặc bột nghệ khoảng 1 thìa cà phê), gừng tươi khoảng 5 g.
- Thêm một ít tiêu đen xay và một chút chất béo như sữa hoặc nước cốt dừa để curcumin tan tốt hơn.
- Đun nhỏ lửa 10 phút, lọc, uống ấm.
Giới hạn cần biết
Bột nghệ chứa khoảng 2–5% curcuminoid, nên một thìa cà phê (khoảng 3 g) cho chừng 60–150 mg curcuminoid. Các thử nghiệm lâm sàng thường dùng 500–2000 mg mỗi ngày. Cốc nước nghệ vì vậy khó đạt liều thử nghiệm.
Ai nên thận trọng
Người có sỏi mật, rối loạn đông máu hoặc đang dùng thuốc chống đông, người có bệnh gan, và phụ nữ mang thai nên hỏi thầy thuốc trước. Tiêu đen có thể làm thay đổi chuyển hóa thuốc.
Đọc chuyên sâu (cơ chế, phương pháp, hạn chế)
Vì sao thêm chất béo và tiêu
Curcumin thân dầu và bị chuyển hóa nhanh. Chất béo cải thiện độ tan, còn piperin ức chế glucuronid hóa. Mức tăng thực tế từ một cốc nước tự pha chưa được đo, nên không nên suy từ dữ liệu của viên bào chế.
Trong thư viện
Tài liệu tham khảo
- Hewlings SJ, Kalman DS. Foods. 2017;6(10):92.
- Shoba G, et al. Planta Med. 1998;64(4):353–356.
Bài viết khác
Trà thảo dược hỗ trợ đường hô hấp: công thức và dữ liệu đi kèm
Gừng, cơm cháy đen và echinacea được kết hợp phổ biến. Bài viết nêu rõ mỗi thành phần có bằng chứng đến đâu, và cách chuẩn bị an toàn.
Gừng tươi hay gừng khô: gingerol và shogaol thay đổi thế nào
Chế biến thay đổi thành phần hoạt chất của gừng. Gừng tươi giàu gingerol, gừng khô và gừng đun lâu giàu shogaol.
Trà gừng sả: công thức truyền thống và những gì có bằng chứng
Trà gừng sả ấm là thức uống quen thuộc. Gừng có bằng chứng với buồn nôn; sả chủ yếu là hương vị.